Panna Cotta d'hiver

Une nouvelle idée de dessert express pour clôturer l'année... Le 31 est presque là !! Des Panna Cotta vanille aux brisures de Marrons glacés sur sa base de Spéculoos. Si vous aimez ces saveurs, vous ne serez pas déçus.

Go?

Petits Coeurs Myrtille & Coco {Spécial Fête des Mères}

A la fin de la semaine, c'est la Fête des Mères !! Vous avez déjà prévu votre gâteau ? Moi c'est fait ! 

Mais pas de panique si vous n'avez pas d'idée, on est là pour vous aider !!

Un bel entremets rose en forme de cœur... une mousse bavaroise à la myrtille, un insert de panna cotta coco, le tout sur un financier moelleux.. Un vrai régal ;)

Pas mal de patience et de matériel, je l'avoue... Mais le résultat en vaut la peine !

Panna Cotta Coco & Framboise

La panna cotta... un dessert frais et léger qu'on aime pour terminer un bon repas ! 
Nous avons déjà fait des recettes à base de panna cotta à la vanille que vous pouvez retrouver sur le blog...

... Mais aujourd'hui je vous propose de tester une panna cotta à la noix de coco, avec un bel insert de coulis de framboise, le tout pour une petite verrine épurée, mais qui fait son effet ;)

Entremet Exotique {Spécial Nouvel An}

J'ai imaginé associer ces saveurs, il y a un petit moment déjà... une bûche? une mousse coco? un insert? J'avais des idées mais pas encore décidée... Et on a fêté noël toute la semaine, le temps de voir toute la famille ;-) alors l'occasion était parfaite dimanche dernier de faire ce petit entremet frais & léger au milieu de cette orgie de chocolat !!!! ;-)
Une dacquoise Amande & Coco, une panna cotta Vanille & Coco pour la douceur et une gelée Ananas pour la fraîcheur. 

C'est un ensemble dingue, qui fonctionne vraiment à la perfection. J'ai hâte de vous le faire découvrir ! A vous de jouer !

Dôme de Panna Cotta vanille et son coeur de fraise

Il y a quelques jours, j'ai découvert des petites bases de tartelettes type sablés bretons... Pas mal, je me suis dit qu'il fallait que j'essaye mais je ne savais pas encore avec quoi (recette de base de Christophe Felder du livre  "Patisserie - l'ultime référence", ma bible !) 

Puis quelques jours plus tard, mon magazine adoré Fou de Pâtisserie sort les résultats de son concours cheesecake (thème de leur nouveau numéro) et j'en vois un revisité en dôme! Là je tiens mon idée... d'un coup !

Ma base à tartelette en sablé breton me reviens à l'esprit en une seconde, j'imagine un dôme à la vanille (crème mascarpone? panna cotta? j'hésite...) et un insert fraise pour créer la surprise et donner du peps ! Hop je me bricole un petit dessin sur le coin de mon bureau et me réserve ça pour le weekend ! J'ai hâte !

On y est ! A vous de découvrir & de tester !