Panna Cotta d'hiver

Une nouvelle idée de dessert express pour clôturer l'année... Le 31 est presque là !! Des Panna Cotta vanille aux brisures de Marrons glacés sur sa base de Spéculoos. Si vous aimez ces saveurs, vous ne serez pas déçus.

Go?

Bûche Vanille/Framboise

Des parfums classiques, vanille & framboise, un combo toujours gagnant ! Nous avions fait cette bûche l'année dernière sans avoir eu le temps de vous la proposer. On l'a tellement apprécié par sa légèreté et sa gourmandise qu'on a voulu la refaire cette année ! 

Vous avez encore le temps de la faire pour le réveillon du Nouvel An, alors ne perdez pas de temps !!

Bûche "Façon Tatin"

La bûche tatin... Ça fait déjà quelques temps que cette idée a germé dans notre esprit ! Une association de saveurs dont on raffole et qui se marient à la perfection ! De la vanille, des pommes, un crémeux au caramel beurre salé & des noix. Une bûche canon et terriblement gourmande !!

Nous vous donnons toutes les astuces pour réaliser ce dessert même si vous n'avez pas le matériel nécessaire. Vous pouvez aussi le faire sous forme d'entremet dans un cercle et pour toutes occasions ;-) 

Nous espérons que cette recette vous plaira autant qu'à nous !

Couronne d'étoiles

Avez vous déjà réfléchi à la décoration de votre table pour Noël ? Que diriez vous d'un centre de table gourmand ?  
Une pâte sablée toute simple, un jeu d'enfant à réaliser et c'est vraiment très joli sur votre table, accompagnée de bougies ou d'une guirlande lumineuse. Et au moment du café, vous n'aurez plus qu'à en grignoter un petit bout ;-)

Alors qui se lance?

Boules de Noël

Si vous aimez trouver des inspirations sur pinterest, vous avez peut être vu passer des boules de Noël à manger ;-) 
Nous avons adoré cette idée, du plus bel effet sur votre table de fêtes. 
La recette est volontairement assez simple car même s'il n'y a aucune étape difficile, ça demande un peu de temps. 

Un brownie aux noix de pécan & pépites de chocolat, un insert crème brûlée et un glaçage royal rouge.
Les éléments de décor sont en pâte à sucre, et je vous assure que c'est moins difficile qu'il n'y parait. 

Vous tentez?

Amaretti à la fleur d'oranger

Vous connaissez les amaretti ? Ces petits biscuits croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur? Les macarons italiens, déclinable à tous les parfums que vous aimez! Amande, pistache, chocolat, café... Bref des tonnes de possibilités. 

Aujourd'hui nous vous proposons des amaretti à la fleur d'oranger parce qu'ici on en est absolument FAN!

Une recette ultra rapide, avec peu d'ingrédients. Résultat garanti pour finir votre repas de fêtes en douceur ou pour un goûter gourmand autour d'un café.

Allumez vite votre four ;-)

"Blanc comme neige" mini bûches

Noël approche à grand pas, il était temps pour nous de vous proposer de nouvelles recettes! 

Il faut admettre que nos emplois du temps respectifs nous laisse trop peu de temps pour le blog. Si seulement nous avions autant de temps que d’idées ;-)

Bref, passons à l'essentiel, la recette du jour! Des mini bûches toutes mignonnes composées d'une mousse vanille gourmande, d'un  insert citron ultra peps et d'un biscuit moelleux coco

Go!

Bûchettes Roulées Vanille Framboise {Spécial Noël}

Noël approche à grand pas !!! On est déjà à J-3 !!! :D 

Votre menu de fête est déjà prêt ?? S'il vous manque encore le dessert vous avez encore le temps de vous décider... 

Voici donc une nouvelle recette très facile et qui fera son effet si vous vous lancez dans le décor chocolat !! ;)

Un biscuit Joconde moelleux... Une crème pâtissière vanillée... Des brisures de framboises... Un ensemble hyper simple auquel on ajoute un petit grillage en chocolat... et vous voilà avec un dessert sobre & classe !

Vous voulez la recette ?

Verrines Poire Chocolat {Spécial Noël}

Dîtes donc, il y a beaucoup de bûches par ici !! Bon avec Noël qui approche c'est bien normal hein, mais si vous n'aimez pas les bûches..? Et bien j'ai pensé à vous !

Je vous propose aujourd'hui une recette rapide et toute simple pour terminer votre repas de Noël en douceur... Des verrines de mousse au chocolat, avec une touche fondante de dacquoise & des petits cubes de poire fraîche !

Après libre à vous de les servir seules ou accompagnées (de meringues, macarons, petits sablés ou même d'un café ou un chocolat chaud!)

Prêts pour la recette ?

Bûche Roulée Imprimée {Spécial Noël}

Je dois vous avouer que cette saison du meilleur pâtissier m'a donné envie de faire quelques essais ! Le krantzcake, les brandysnaps (bientôt en ligne) et le biscuit imprimé !!

En réalisant cette bûche remplie d'arabesques (les mêmes que le blog, vous l'avez peut être remarqué  ;-) ) je me suis rendue compte qu'on pouvait absolument tout reproduire avec cette méthode, c'est juste une superbe découverte ! Je m'imagine déjà reproduire une guitare pour l'anniversaire de mon beau père ou Anna & Elsa pour ma mini poulette ;-)
Bon il y a un peu de boulot pour le dessin, ce n'est absolument pas difficile, juste long en fonction du motif que vous choisissez !

Par contre, ici, l'intérieur est ultra simple ! Confiture de framboises, chantilly et brisures de framboises... Et ça marche super bien !  C'est frais et en plus c'est joli !

Alors c'est parti ?

Scones Noix de Coco - Chocolat {Spécial Noël}

Les scones, vous connaissez ? Les petits biscuits anglais, sablés & moelleux à la fois... les tester c'est les adopter !! 

A partir de la recette de base, on peut ajouter tout ce que l'on veut ! 

Pour rester dans l'ambiance de Noël, je vous propose des petites étoiles enneigées à la noix de coco et aux pépites de chocolat... Mais j'imagine déjà en refaire à la pomme-cannelle... Si vous testez avant moi, j'attend des nouvelles ;)

Alors, go?

Spéculoos {Spécial Noël}

On continue à décompter ensemble les jours avant Noël ?? J-21... Olalaaa c'est encore loin... Bon pour se réconforter je vous propose aujourd'hui non pas un dessert de réveillon, mais un petit goûter d'hiver. Des biscuits croquants au bon goût de cannelle... Les Spéculoos !! ;)

Je vous donne aujourd'hui la technique pour reproduire les mêmes spéculoos que moi, mais bien évidemment vous pouvez utiliser l'emporte pièce que vous voulez, ou même un couteau ! Peut importe la forme, le goût sera au rendez-vous ;)

Alors c'est partiii ? 

Bûche Glacée Citron & Vanille {Spécial Noël}

Noël approche à grand pas, et pour vous laisser le temps de trouver votre dessert de fêtes, nous avons pleins d'idées à vous proposer !!
Le weekend dernier, pour un anniversaire, j'ai fais une bûche! Bon c'était pas trop approprié pour un anniversaire mais tout le monde s'est régalé et l'esprit de Noël était là avec un peu d'avance :-)

Que pensez-vous d'une bûche glacée avec les saveurs de base d'une tarte citron meringuée? Si vous aimez la puissance du citron et la douceur de la meringue, vous allez adorer!

Cette bûche se compose d'un biscuit dacquoise citron et graines de pavot, d'un sorbet citron, d'un insert de meringue suisse et d'une glace à la vanille. Le tout recouvert de meringue italienne.

Mon conseil : Cette recette est longue si vous faites tout le même jour, mais vous pouvez tout à fait prévoir vos glaces à l'avance, les conserver dans une boite hermétique au congélateur puis les mettre au frais pour obtenir une texture facile à travailler pour le montage.
Autre solution si vous n'êtes pas prêts à vous lancer dans des glaces maison, achetez vos glaces dans le commerce, ça vous fera quand même une super bûche  ;-) 

On se lance ??

Bûche royale chocolat & vanille {Spécial Noël}

Voilà enfin la bûche du réveillon ! Bon, Noël est passé, vous avez peut être envie de faire une bûche pour le nouvel an, mais sinon, vous pouvez faire ce dessert dans une forme traditionnelle, dans un cercle ou un cadre, ne vous privez pas à cause du format "bûche" et dans ce cas, doublez toutes les quantités sauf la mousse au chocolat. Il s'agit d'un royal chocolat (dacquoise noisette, croustillant praliné & mousse au chocolat) auquel j'ai ajouté une mousse mascarpone vanille. Un mélange qui fonctionne à la perfection ! 
Beaucoup d'étapes, mais plutôt rapides à enchaîner...

GO? 

Mini Bûches Poire-Spéculoos {Spécial Noël}

Si vous avez acheté le dernier magazine "Pâtisserie & Compagnie" vous avez forcément vu ces jolies petites bûches toutes mimi ! 
Une mousse de poire sur un biscuit spéculoos et du caramel beurre salé pour la gourmandise. 

Je vous donne la recette du magazine mais à refaire, je tenterais quelques modifications... Lisser la mousse poire par exemple (on sentait les grains de la poire pas forcément très agréable à mon goût, pas gênant pour d'autres). 

Chocolats Caramel Coulant {Spécial Noël}

C'est presque Noël !! Je vous offre des chocolats dans leur petit écrin ? 

Ah les fameux chocolats au caramel beurre salé ! L'année dernière était notre premier essai & nous avons simplement adoré ! Alors cette année j'ai décidé d'en refaire et devinez quoi ? J'adore toujours autant ! Le contraste du chocolat noir  amer & du caramel beurre salé... Rien de plus fondant en bouche !

Comment ne pas être tenté par ces merveilles ? Suivez la recette qui suit, rien de bien compliqué, juste un peu de patience !

Bonhommes pain d'épices {Spécial Noël}

L'achat la semaine dernière de cette petite boule à neige avec un bonhomme en pain d'épices m'a donné envie d'en faire ! Oui oui ça fonctionne comme ça, une idée, une envie n'importe quand, même quand je dors des fois ça me reveille parce que j'ai une nouvelle idée d'un truc à essayer, ce qui me manque c'est le temps! Mais bref revenons à l'essentiel ;-) ces petits sablés !

Sablés de Noël {Spécial Noël}

Aujourd'hui on se retrouve pour un article rapide & mignon pour bien préparer Noël ! Des petits sablés vanille en formes de Noël, décorés avec de la pâte à sucre & de la glace royale colorée... Rien de plus joli pour un petit goûter avant les fêtes de fin d'année !

La recette est hyper simple, vous vous laissez tenter ? 

Perles de neige {Spécial Noël}

A défaut d'avoir de la neige dehors, j'ai eu envie de laisser s'inviter ces petites boules de neige à l'intérieur. ;-) Ce sont en réalité des congolais revisités sur le visuel mais pour les grands fans de noix de coco, vous serez conquis!
La recette vient du dernier "Pâtisseries & Compagnie" spécial fêtes. 
Temps de préparation record et cuisson ultra rapide, ne vous en privez pas !