Bûche royale chocolat & vanille {Spécial Noël}

Voilà enfin la bûche du réveillon ! Bon, Noël est passé, vous avez peut être envie de faire une bûche pour le nouvel an, mais sinon, vous pouvez faire ce dessert dans une forme traditionnelle, dans un cercle ou un cadre, ne vous privez pas à cause du format "bûche" et dans ce cas, doublez toutes les quantités sauf la mousse au chocolat. Il s'agit d'un royal chocolat (dacquoise noisette, croustillant praliné & mousse au chocolat) auquel j'ai ajouté une mousse mascarpone vanille. Un mélange qui fonctionne à la perfection ! 
Beaucoup d'étapes, mais plutôt rapides à enchaîner...

GO? 

Macarons Noisette Nutella

Ahhh le macaron !! Comment résister à cet adorable douceur si délicate & si gourmande ? Et bien c'est simple.... Je n'y résiste pas ! Et quand on y rajoute de la noisette et du nutella... et bien là c'est une histoire d'amour, mais je vous donne tous les détails ;-) 

Tarte Caramel et Fruits Secs de Christophe Adam

Nous vous proposons aujourd'hui une petite reproduction* d'une oeuvre du grand Christophe Adam découverte dans le numéro 4 de "Pâtisserie & Compagnie". Cette tarte nous a fait envie jusqu’à ce qu'on la déguste! Et quelle découverte... 
Une tarte d'automne délicieuse avec une pâte sucrée croustillante, une crème mascarpone au caramel beurre salé, un glaçage fondant au caramel & chocolat au lait et des fruits secs croquants... 

... Pour un dessert savoureux & addictif.

*Nous avons apporté quelques modifications à la recette initiale

Succès Noisette Praliné

Je peux vous dire que ce gâteau porte bien son nom ! C'est un vrai succès, un délice, une merveille ! Je dois vous avouer que je l'ai fait il y a un moment déjà mais je ne pouvais pas garder cette recette pour moi ! Un beau gâteau sorti du hors série Saveurs - Spécial Dessert 2013. Une Dacquoise Amande & Noisette et une Crème Mousseline Chocolat & Praliné... tout ce que j'aime !
On y va?