Bûche royale chocolat & vanille {Spécial Noël}

Voilà enfin la bûche du réveillon ! Bon, Noël est passé, vous avez peut être envie de faire une bûche pour le nouvel an, mais sinon, vous pouvez faire ce dessert dans une forme traditionnelle, dans un cercle ou un cadre, ne vous privez pas à cause du format "bûche" et dans ce cas, doublez toutes les quantités sauf la mousse au chocolat. Il s'agit d'un royal chocolat (dacquoise noisette, croustillant praliné & mousse au chocolat) auquel j'ai ajouté une mousse mascarpone vanille. Un mélange qui fonctionne à la perfection ! 
Beaucoup d'étapes, mais plutôt rapides à enchaîner...

GO? 

Moelleux au Chocolat... Amélioré !

Le fondant du chocolat, le craquant du praliné & la douceur de la vanille ?? Des saveurs simples que vous aimez ? J'avais très envie de tenter cette association & j'ai vraiment hâte de vous la faire découvrir ! Je vous annonce que ce gâteau est idéal pour les addict au chocolat et les accro au sucre car il y a tout ce qu'il faut à ce niveau la !  

Go ?

Succès Noisette Praliné

Je peux vous dire que ce gâteau porte bien son nom ! C'est un vrai succès, un délice, une merveille ! Je dois vous avouer que je l'ai fait il y a un moment déjà mais je ne pouvais pas garder cette recette pour moi ! Un beau gâteau sorti du hors série Saveurs - Spécial Dessert 2013. Une Dacquoise Amande & Noisette et une Crème Mousseline Chocolat & Praliné... tout ce que j'aime !
On y va?

Fondant aux Amandes et sa déclinaison de Chocolat...

Voici aujourd'hui notre première "invention". C'est un bien grand mot car nous avons juste superposé plusieurs recettes que nous avions pour en faire un dessert. En réalité un premier essai date d'il y a quelques temps et à été ici amélioré. 

C'est un gâteau rectangulaire avec pour base un sablé amande & chocolat, recette de la pâte sablée façon Pierre Hermé à laquelle on a rajouté du cacao. Un croustillant au praliné & chocolat au lait dessus vient apporter un délicieux croquant et lie le gâteau. Ensuite, un fondant aux amandes, léger et extrêmement moelleux. Et pour finir, un glaçage au chocolat tout doux.