Entremet Exotique {Spécial Nouvel An}

J'ai imaginé associer ces saveurs, il y a un petit moment déjà... une bûche? une mousse coco? un insert? J'avais des idées mais pas encore décidée... Et on a fêté noël toute la semaine, le temps de voir toute la famille ;-) alors l'occasion était parfaite dimanche dernier de faire ce petit entremet frais & léger au milieu de cette orgie de chocolat !!!! ;-)
Une dacquoise Amande & Coco, une panna cotta Vanille & Coco pour la douceur et une gelée Ananas pour la fraîcheur. 

C'est un ensemble dingue, qui fonctionne vraiment à la perfection. J'ai hâte de vous le faire découvrir ! A vous de jouer !

Flan pâtissier

Le flan... Un grand classique que l'on retrouve dans la vitrine de toutes les pâtisseries ! Mais finalement la recette n'est pas compliquée. Une pâte sablée & une crème pâtissière... qui passent un moment dans le four... et le tour est joué !

Je vous donne ma recette, et vous testez ?

Bûche royale chocolat & vanille {Spécial Noël}

Voilà enfin la bûche du réveillon ! Bon, Noël est passé, vous avez peut être envie de faire une bûche pour le nouvel an, mais sinon, vous pouvez faire ce dessert dans une forme traditionnelle, dans un cercle ou un cadre, ne vous privez pas à cause du format "bûche" et dans ce cas, doublez toutes les quantités sauf la mousse au chocolat. Il s'agit d'un royal chocolat (dacquoise noisette, croustillant praliné & mousse au chocolat) auquel j'ai ajouté une mousse mascarpone vanille. Un mélange qui fonctionne à la perfection ! 
Beaucoup d'étapes, mais plutôt rapides à enchaîner...

GO? 

Mini Bûches Poire-Spéculoos {Spécial Noël}

Si vous avez acheté le dernier magazine "Pâtisserie & Compagnie" vous avez forcément vu ces jolies petites bûches toutes mimi ! 
Une mousse de poire sur un biscuit spéculoos et du caramel beurre salé pour la gourmandise. 

Je vous donne la recette du magazine mais à refaire, je tenterais quelques modifications... Lisser la mousse poire par exemple (on sentait les grains de la poire pas forcément très agréable à mon goût, pas gênant pour d'autres). 

Chocolats Caramel Coulant {Spécial Noël}

C'est presque Noël !! Je vous offre des chocolats dans leur petit écrin ? 

Ah les fameux chocolats au caramel beurre salé ! L'année dernière était notre premier essai & nous avons simplement adoré ! Alors cette année j'ai décidé d'en refaire et devinez quoi ? J'adore toujours autant ! Le contraste du chocolat noir  amer & du caramel beurre salé... Rien de plus fondant en bouche !

Comment ne pas être tenté par ces merveilles ? Suivez la recette qui suit, rien de bien compliqué, juste un peu de patience !

Bonhommes pain d'épices {Spécial Noël}

L'achat la semaine dernière de cette petite boule à neige avec un bonhomme en pain d'épices m'a donné envie d'en faire ! Oui oui ça fonctionne comme ça, une idée, une envie n'importe quand, même quand je dors des fois ça me reveille parce que j'ai une nouvelle idée d'un truc à essayer, ce qui me manque c'est le temps! Mais bref revenons à l'essentiel ;-) ces petits sablés !

Sablés de Noël {Spécial Noël}

Aujourd'hui on se retrouve pour un article rapide & mignon pour bien préparer Noël ! Des petits sablés vanille en formes de Noël, décorés avec de la pâte à sucre & de la glace royale colorée... Rien de plus joli pour un petit goûter avant les fêtes de fin d'année !

La recette est hyper simple, vous vous laissez tenter ? 

Perles de neige {Spécial Noël}

A défaut d'avoir de la neige dehors, j'ai eu envie de laisser s'inviter ces petites boules de neige à l'intérieur. ;-) Ce sont en réalité des congolais revisités sur le visuel mais pour les grands fans de noix de coco, vous serez conquis!
La recette vient du dernier "Pâtisseries & Compagnie" spécial fêtes. 
Temps de préparation record et cuisson ultra rapide, ne vous en privez pas !