La pâte à Bombe

La pâte à bombe est un appareil compact & mousseux composé de jaunes d'oeufs montés au robot, sur lesquels on verse du sucre cuit au gros boulé, c'est à dire à 121°C (si vous souhaitez des explications sur les cuissons du sucre & leurs utilisations, patientez un peu, un article arrive !)

Un peu technique, vous trouvez? Pas d'inquiétude, je vais tout vous expliquer et vous allez voir que ce n'est pas si compliqué que cela! En plus, quand vous saurez ce que l'on peut faire avec, vous voudrez essayer ;-)

Par exemple, une mousse au chocolat qui se tient beaucoup mieux (idéal pour les entremets), une crème au beurre bien meilleure (on remplace la meringue italienne composée de blancs d'oeufs par la pâte à bombe composée de jaunes d'oeufs), des glaces : parfaits & soufflés glacés (pas besoin d'appareil type turbine ou sorbetière et une consistance égale à celle des crèmes glacées).. 

Autant de possibilités avec seulement deux petits ingrédients et un batteur !

Vous êtes prêts à essayer ? Je vous livre tous ses petits secrets ;)

Charlotte aux Fraises {Spécial Fêtes des Mères}

Un anniversaire, une fête, une occasion quelconque, ou tout simplement une petite envie ? Vous cherchez un super dessert, mais qui soit frais et léger avec cette chaleur ?
Ne cherchez plus, j'ai la solution : une charlotte aux fraises !
Un biscuit cuillère léger et moelleux.. Une bavaroise vanille fraîche et mousseuse.. Et de magnifiques fraises de saison!

C'est parti !?

Petits Coeurs Myrtille & Coco {Spécial Fête des Mères}

A la fin de la semaine, c'est la Fête des Mères !! Vous avez déjà prévu votre gâteau ? Moi c'est fait ! 

Mais pas de panique si vous n'avez pas d'idée, on est là pour vous aider !!

Un bel entremets rose en forme de cœur... une mousse bavaroise à la myrtille, un insert de panna cotta coco, le tout sur un financier moelleux.. Un vrai régal ;)

Pas mal de patience et de matériel, je l'avoue... Mais le résultat en vaut la peine !

Madeleines

Envie d'un petit goûter moelleux ? Essayez les madeleines ! On les aiment au chocolat, au citron, à l'amande...

En voici à la vanille.. Tout simplement.. Mais ce sont mes préférées ;-)

C'est parti !!

Panna Cotta Coco & Framboise

La panna cotta... un dessert frais et léger qu'on aime pour terminer un bon repas ! 
Nous avons déjà fait des recettes à base de panna cotta à la vanille que vous pouvez retrouver sur le blog...

... Mais aujourd'hui je vous propose de tester une panna cotta à la noix de coco, avec un bel insert de coulis de framboise, le tout pour une petite verrine épurée, mais qui fait son effet ;)

Giant Cookie aux M&M's

Ça fait des mois que ma fille me réclame des cookies M&M's... J'en ai fais il y a très longtemps déjà et depuis, elle en veut ;-) 
Bref, avant de fêter son anniversaire avec ses copines d'école et en famille, on s'est fait un petit anniversaire à 3 le jour J, et j'ai eu l'idée un peu folle de lui faire un cookie géant au M&M's !! 
Elle a adoré !! 
Bon si je vous donnais enfin cette recette ultra facile :-)

Macarons Oeufs {Spécial Pâques}

Demain, c'est Pâques !! 

Les œufs & les petits lapins en chocolat cachés dans le jardin... Et si on déclinait tout ce chocolat en macarons colorés en forme d’œufs & garnis de ganache chocolat ?

On y va ?