Macarons à la vanille (meringue italienne)

Pour tout vous avouer, ça fait bien longtemps que je n'avais pas fait de macarons. Capricieux ces petites bêtes là :-D mais tellement irrésistible ! 
Je les faisais toujours à la meringue française, et ça fait un moment que je voulais tester avec la meringue italienne. J'ai enfin trouvé un peu de temps, et je ne regrette pas, ils ont fait l'unanimité ;-)
Je vous propose aujourd'hui une recette tirée du livre de Christophe Felder, "Leçons de pâtisserie - Les macarons".
Des macarons fondant avec un crémeux vanille dingue de parfums, ils sont tout simplement parfaits !! Je vais faire des macarons plus souvent moi ! .... Mais on est d'accord, c'est moins bon pour la ligne ;-)

C'est parti, je vous dit tout !

Crèmes brûlées

La crème brûlée, on adore ça ! On a donc cherché la recette parfaite, et après quelques tentatives plus ou moins concluantes, on a réussi !!

Une crème brûlée très fondante et crémeuse, avec un bon goût de vanille, et une couche craquante de caramel... Mmmh ça y est on a déjà envie d'en refaire !! ;)

Layer Cake Chocolat Caramel

Hello !! Il y a quelques mois, j'ai crée ce gâteau imposant et gourmand à l'occasion d'un anniversaire... Et je vous ai posté une photo sur Facebook & Instagram, vous vous souvenez ? ;)

Une couche de chocolat moelleux, une couche de chocolat au caramel croustillant et une couche de caramel beurre salé fondant... On répète tout ça 5 fois... On enrobe le tout d'une ganache montée chocolat-caramel... 

...Et voilà un beau Layer Cake! (gâteau à étages, pour les non bilingues :P) 

Aujourd'hui je partage la recette avec vous, je vous préviens tout de suite, elle est longue! Il y a beaucoup d'étapes, mais j'espère que vous aurez envie de vous lancer dans cette recette un peu plus complexe... Je vous assure que vous ravirez vos invités ;)

So... let's go ?

Tartelettes Citron Meringuées

La fameuse tarte citron meringuée... en petite version... C'est un dessert que j'adore faire! 

Bon, je l'avoue, ce n'est pas un dessert dont je raffole, mais j'ai quand même voulu en faire, pour faire plaisir à ma maman qui adore ça!

Un petit  sablé croustillant, une crème citron bien parfumée pour l'acidité et une jolie meringue croquante & fondante... Ça vous tente?

Chocolats Caramel Coulant {Spécial Noël}

C'est presque Noël !! Je vous offre des chocolats dans leur petit écrin ? 

Ah les fameux chocolats au caramel beurre salé ! L'année dernière était notre premier essai & nous avons simplement adoré ! Alors cette année j'ai décidé d'en refaire et devinez quoi ? J'adore toujours autant ! Le contraste du chocolat noir  amer & du caramel beurre salé... Rien de plus fondant en bouche !

Comment ne pas être tenté par ces merveilles ? Suivez la recette qui suit, rien de bien compliqué, juste un peu de patience !

Moelleux au Chocolat... Amélioré !

Le fondant du chocolat, le craquant du praliné & la douceur de la vanille ?? Des saveurs simples que vous aimez ? J'avais très envie de tenter cette association & j'ai vraiment hâte de vous la faire découvrir ! Je vous annonce que ce gâteau est idéal pour les addict au chocolat et les accro au sucre car il y a tout ce qu'il faut à ce niveau la !  

Go ?

Moelleux au Chocolat... Coeur coulant

Une petite recette facile, rapide & régressive ? Parfaite pour les Chocolat Addict ? Je vous présente ces Petits Moelleux au Chocolat et leur Cœur Coulant ! Je fonds..... Et vous?

C'est la première fois que je les fais cuire dans des moules à muffins, c'est ramequin en verre depuis toujours et je me suis demandée si j'allais réussir à les démouler ! soulagement quand mes petits cœurs m'ont glissé dans la main !! 

Allez on y va, parce qu'en 10 minutes chrono c'est au four ! 

Fondant aux Amandes et sa déclinaison de Chocolat...

Voici aujourd'hui notre première "invention". C'est un bien grand mot car nous avons juste superposé plusieurs recettes que nous avions pour en faire un dessert. En réalité un premier essai date d'il y a quelques temps et à été ici amélioré. 

C'est un gâteau rectangulaire avec pour base un sablé amande & chocolat, recette de la pâte sablée façon Pierre Hermé à laquelle on a rajouté du cacao. Un croustillant au praliné & chocolat au lait dessus vient apporter un délicieux croquant et lie le gâteau. Ensuite, un fondant aux amandes, léger et extrêmement moelleux. Et pour finir, un glaçage au chocolat tout doux.